المكونات اللحم: 2 كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة. بصلة مقطعة إلى أرباع. ثلاث ورقات غار. عودان من القرفة. عشر حبات من الهيل. عشر حبات من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة من البهار المشكلة أو بهار المنسف. ملعقتان كبيرتان من الملح.
الأرز: ربع كوب من السمن. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. أربعة أكواب ونصف من الماء. اللبن: كيلو نصف كيلو من لبن الزبادي (يمكن خلطه مع لبن البقر). كوبان من اللبن الخاثر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ربع كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف. خبر الرقاق للتقديم. مكسرات مقلية، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير غسل الأرز بالماء عدة مرات، ونقعه لمدّة 30 دقيقة. تحضير اللحم: وضع اللحم والبصل وغمره بالماء في قدر متوسط على نار عالية وتركه ليغلي، وباستعمال ملعقة ذات ثقوب يمكن التخلص من الرغوة المتشكلة على الوجه. تنكيه اللحم بواسطة المكونات المذكورة سابقاً، وترك اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدّة ساعتين تصفية اللحم، والاحتفاظ بالمرق. تحضير اللبن: وضع النشا والماء في طبق صغير، والتحريك حتى يذوب النشا. إضافة اللبن، مع اللبن الخاثر، وخليط النشا، والكركم في قدر واسع، وباستعمال مضرب شبك يدويّ، يتمّ تقليب اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام وضع القدر على نار متوسطة، وتحريك اللبن باستمرار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي. إضافة كوب من المرق، وترك اللبن يغلي لمدّة عشر دقائق. إضافة اللحم إلى اللبن في القدر، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق إلى أن يتشرب اللحم بطعم اللبن. تحضير الأرز: وضع السمن في قدر متوسط على نار متوسطة، وإضافة الأرز حين يسخن السمن. تقليب الأرز باستعمال ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتغطّى حبات الأرز بالسمن. إضافة الملح والكركم، ثمّ تقليب الأرز بهدوء. إضافة الماء، وتركه إلى أن يغلي ويتشرّب الأرز بالماء، ثمّ يتمّ تغطية القدر، وترك الأرز يُطهى على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج. وضع الخبز وتوزيع كمية من اللبن حتى يتشرب الخبز، ثمّ إضافة الأرز ليتم تغطية الخبز بشكل كامل. توزيع اللحم على الأرز، وتزيين المنسف باللوز والبقدونس. سكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم.